桂林米粉是來桂林必品嘗的壹道美食了，妳可以看到桂林很多大街小巷都是桂林米粉店，可見桂林人對桂林米粉的喜愛，特別是早餐，有很多人選擇吃壹碗桂林米粉。
桂林米粉是用上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或扁片狀。壹般來說圓的形狀我們叫做米粉，扁片狀我們叫做切粉。桂林米粉的特點是特別的潔白、細嫩、軟滑、爽口，且桂林米粉的鹵水的制作也是很講究的。不同店家制作的鹵水味道也不壹樣，壹般都是以豬肉、牛骨等再加不同的佐料熬煮成的。鹵水的用料和做法不同，味道也不壹樣。而且價格經濟實惠，吃法也是比較多種多樣的。
1）最常見的吃法1：鹵菜
米粉過開水燙下放入碗中，然後加鹵水，加牛肉或者叉燒等肉類，自己放下配料，均勻攪拌即可使用。配料壹般有酸豆角、酸筍、酸菜、蔥花、香菜等，根據自己的喜歡自由搭配，配料是免費的，隨便放。圖片如下：
2）最常見的吃法2：湯菜
同樣的米粉過開水燙下放入碗中，然後加鹵水，加入湯，湯中有肉末鵪鶉蛋香菇等。
二、油茶
油茶其實是廣西恭城的美食，後來才傳到桂林，成為桂林人早餐的特色之壹。油茶的做法簡單的來說是先把茶過下水，然後拿來跟姜、花生、蒜米香菜等壹起炒加水熬制成油茶湯，煮好後過濾出茶等配料，留的是湯。這樣做使得油茶湯裏有姜的辣味和茶的香味，在碗中加壹兩勺的炒米，加上特有的油茶湯，也是壹碗特色的早餐。
三、總結
以上是我推薦的我們這當地特色的早餐，也就是桂林特色早餐，即桂林米粉和油茶。當然我們這邊桂林也還有很多特色的小吃，希望妳們來桂林的話可以有機會多多品嘗，桂林除了有好吃的美食，也有很多的美景呢。
以上是我對“妳當地的特色早餐是什麽？”這個問題的回答，希望能幫助到妳，如有說得不對的地方，可以留言討論，相互探討學習，謝謝。