山楂又叫山裏紅或山裏果，味道酸甜開胃，適當吃些有健胃消食的作用。而用山楂做的美食也很多，最經典的莫過於冰糖葫蘆，還有果丹皮、山楂糕、山楂糠水等等。
今天介紹另壹款簡單易做的山楂美食——山楂糖雪球，算是冰糖葫蘆的孿生兄弟，兩者做法差不多，只在於熬糖漿時間長短及其後續步驟有些許不同，但同樣是便捷美味的美食，是閑暇節日不可錯過的小點心。現在來看看做法吧。
－山楂糖雪球－
材料/用量山楂：200g、白砂糖：100g
清水：100g、白醋：5g
制作步驟▼1．山楂去核吸幹水：將山楂清洗幹凈，然後用吸管或筷子從山楂頂部戳下去，就能輕松去核。去幹凈核後用廚房紙巾吸幹山楂表面的水分。
▼2．熬制糖漿：鍋裏放入白砂糖和清水，慢火熬制糖漿。期間要用勺子不斷攪拌，以免糖漿糊底。
▼3．加入白醋：當白砂糖逐漸融化，慢慢出現大氣泡，然後變成綿密的小氣泡時，就放入白醋，以便加快糖水結晶，之後就關火。
▼4．稍微降溫放山楂：關火後仍要不斷攪拌糖漿以便降溫，稍微降溫後就倒入山楂翻拌均勻，讓每顆山楂都裹上糖漿。這樣壹直輕輕翻拌，隨著糖漿的溫度越降越低，就會慢慢變成白霜效果，直到全部山楂果表面都覆蓋白霜，就代表可以了。
幹貨總結▼1．通常山楂與白砂糖的重量比為2：1，若喜歡再甜壹些，可再加糖；而白砂糖和清水的重量比為1:1，這樣熬出來的糖漿濃稠度剛好，不會太稀以致掛不上。
▼2．山楂下鍋前要擦幹表面水分，不然太多水氣不易掛糖漿。
▼3．放白醋的作用有2個：壹是加快糖漿結晶，二是中和糖的甜度。
▼4．熬好糖漿後請即關火，且待糖漿稍涼壹會才倒下山楂果，以免溫度太高燙破山楂表皮以致出水難掛漿，或山楂會被燙致變軟變酸，影響口感。
若沒經驗的朋友，可將熬好的糖漿倒回裝山楂的盤子裏進行翻拌，這樣比在鍋裏操作會安全得多，因鍋裏還有余溫，新手難以判斷溫度。