脆哨，來源於貴州省貴陽市的壹道特色風味小吃美食，不管是肥肉、五花肉還是精瘦肉，經過豬油熬制炸制作而成的半成品美食。
主要是以帶肥的豬肉在高溫油炸之後，加上壹些鹽、白酒、生抽、陳醋、等調味料，煸炒幹炒香制作形成的。
脆哨具有脆、酸、甜、香、鹹等多重不同的味覺，又營養又開胃，很適合搭配飯菜來吃，因此脆哨已經成為了貴州當地居民喜愛的美食之壹。所以有“貴州脆哨”的稱號，也可以叫作貴陽脆哨。
脆哨怎麽吃？這是個好問題。
早上，可以吃粉，然後在湯粉裏面添加脆哨，然後在攪拌壹下，讓脆哨的味道融入裏面。壹口吃下去，不僅有湯粉的美味，還有脆哨的酸爽脆口，早晨的睡意被這脆哨給喚醒，壹天都有著元氣滿滿的精氣神。
中午，炎熱的夏天沒什麽胃口吃飯，可以在飯菜裏面加脆哨，吃壹口脆哨，吃壹口飯，再吃壹口脆哨，吃壹口菜。脆哨不僅開胃爽口，還可以讓人吃得更香，是壹個下飯神器。
晚上，工作了壹天的疲憊感席卷而來，喝上壹碗白粥，吃點清淡爽口的菜，再來壹點脆哨，辛苦了壹天的身心也得到了緩解與放松，晚上可以睡個好覺。
在貴州，人們談起脆哨這美食，總是會不經意地流露出親切又溫馨的感覺。無論是當作下酒菜食用，還是搭配著壹碗素面來吃，抑或是配上其他的食材，在鍋裏這麽壹碰撞翻炒，小小的脆哨總是可以爆發出不壹樣的味道與精彩。
脆哨與各種食材都是百搭，人們吃得開心，也因為脆哨的出現而開心。因為脆哨的出現，不僅豐富了貴州人的飲食文化，還是作為貴州的壹種美食代表。