原料
剩余黑豆豆渣1碗面粉和半碗雞蛋1鹽1茶匙（5克）雞汁1/2茶匙（3毫升）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1毫升）。
工作方法
1.豆渣中打入壹個雞蛋，加入適量的面粉、鹽和蔥花。
2.如果太幹，可以用水調整稀稠度，攪拌成沒有面粉顆粒的面糊。
3.在鍋上均勻地塗上壹層薄薄的油。鍋熱後，將壹勺面糊倒入鍋中，攤成圓餅。
4.底面熟後翻面，煎至兩面金黃，撈出。
豆渣餅鋪好了，廚房裏聞香，吃起來更香。
註意
1.黑豆豆渣與面粉的比例為2: 1。
2.炸豆渣餅時，壹定不要攤成大塊，這樣不容易翻面，而且易碎。在鍋的背面放壹個勺子，使豆渣餅盡可能薄，易於烹飪。
3.配上辣油或者豆豉味道超級好。
豆渣餅的另壹種制作方法
原材料:
豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個。
調料:
鹽和香油。
練習:
1.將豆渣放入玉米粉中混合均勻；
2.將雞蛋打入豆渣玉米粉中拌勻；
3.韭菜洗凈切碎，倒入面條中，加入鹽和香油；
4、物料混合均勻，能結塊；
5.取壹些面團，團成圓形，壓成小餅；
6.鍋中倒入少許油，小火煎熟；
7.煎壹面金黃後，翻面至兩面金黃。