蒜苔的吃法有很多，比如烹飪、腌制、炒面等等。讓我著重談以下幾點:
1:烹飪:
蒜苔炒菜，如“蒜苔炒雞蛋”、“蒜苔肉絲”、“蒜苔魷魚絲”和“蒜苔炒臘肉”是我們常見的經典家常菜，尤其是素菜炒肉，使蒜苔沾滿肉汁，吃起來過癮又美味。
“蒜苔炒臘肉”的做法:首先將臘肉洗凈煮至八成熟，然後將其切成塊，然後在熱油鍋中煸炒臘肉，待臘肉呈現透明的顏色後加入蒜苔，翻炒至均勻，最後加入適量的醬油、糖、鹽和少許水，翻炒至均勻這盤臘肉透明有光澤，色澤鮮亮。吃起來瘦而不膩，肥而不膩。蒜苔雖然不容易入味，但是和鹹臘肉是互補的，而且剛好鹹，還是不夠吃。【如果蒜苔在炒之前先焯水，可以破壞纖維之間的果膠，增加纖維之間的空隙，更容易入味；此外，它還會使蒜苔的顏色保持綠色。感興趣的朋友不妨試壹試。]
2.蒜苔炒肉末
除了炒菜能讓米飯遭罪外，蒜苔還可以直接做成拌飯神器。
“蒜苔炒肉末”的做法:將肉末放入熱油中炒至顏色變白，然後倒入適量的豆瓣醬、醬油、蠔油和鹽；加入切碎的蒜苔翻炒，然後加入少許鹽即可食用。這道菜烹飪簡單，吃起來又香又脆又甜。分分鐘幹掉幾碗飯~
3.腌蒜苔:
過了這段時間，應季的蒜苔就要上市銷售了，新鮮度和口感都會大打折扣。因此，聰明的人會盡力腌制新鮮的蒜苔，並在秋冬季節將其作為配菜食用，這也是非常推薦的。
“腌制蒜苔”的做法:將新鮮蒜苔洗凈，控幹水分，切成寸段，加入少許鹽，腌制四個小時以上，以殺死蒜苔中的水分。坐在火上，按照1: 1的比例向鍋中加入香醋和淡醬油，加入少許水，加入幾個八角和壹把胡椒粉，煮沸並冷卻。然後將蒜苔放入無水無油的鍋中，倒入料汁，再倒入少許白酒，蓋上蓋子，半個月後就可以吃了。腌制時間越長，蒜苔的辣味越淡，吃起來越脆爽。