涼拌海帶絲的做法
材料：海帶絲500克、香菜100克、胡蘿蔔半根、蒜頭三顆、花椒油壹勺、老幹媽壹勺、生抽兩勺、白砂糖半勺、醋兩勺；
制作步驟：
1、將海帶絲放到水中浸泡，筆者今天買的是鹽漬的海帶絲，這種海帶絲口感比幹的海帶絲脆，也比幹的海帶絲香，就是壹定要用足量的水來浸泡壹段時間，不然海帶絲會很鹹；
2、海帶絲浸泡好後切成段，然後開始準備涼拌海帶絲其他的配料，筆者今天加了胡蘿蔔，這樣營養更豐富，您也可以根據自己的喜好加腐竹或者木耳之類的和海帶絲壹起涼拌，涼拌海帶絲的調味料我用到的是香菜100克、蒜頭三顆、花椒油壹勺、老幹媽壹勺、生抽兩勺、白砂糖半勺，醋兩勺，調味料的用量可以根據個人的口味增減；
3、在準備調味料的過程中我們可以先燒水，水的用量可以多壹些，等水開後加入海帶絲，因為胡蘿蔔絲很容易熟，所以等到海帶絲快煮熟了再將胡蘿蔔絲放到鍋中壹種焯水，海帶絲焯水的時間大概10分鐘，海帶絲要焯軟壹些，不然吃起來會很硬不會脆；
4、涼拌海帶絲，這壹步千萬不能少，但10個人做9個錯，難怪不香不脆，焯完水的海帶絲壹定要放到冰水中過壹下，這樣的海帶絲才會脆；
5、等海帶絲放涼後，將海帶絲從冰水中撈出，瀝幹水分，然後淋上各種的調味料，今天筆者用到了花椒油，這可也是給海帶絲增香除腥的小秘訣哦，如果您家裏沒有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是這些沒有花椒油這麽香。將海帶絲和調料壹起混合均勻，海帶絲就可以吃啦。
涼拌海帶絲，最忌諱直接拌，焯熟後放到冰水裏涼涼，海帶絲又香又脆，超好吃，海帶絲可以壹次多做壹些，放在冰箱裏保存，作為下飯菜，比榨菜什麽好吃太多啦，而且海帶絲放久壹些還更入味，不過今天筆者的海帶絲沒有剩余的機會，家人都說太好吃了，壹頓就都吃光了。