制作食材花鰱魚頭，魚骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽，
制作步驟
1、首先準備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再準備適量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把準備好的魚頭和魚骨清洗幹凈，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗壹遍，清洗幹凈之後撈出來控壹下水分，然後放到壹個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃壹圈，然後把魚頭放進去煎壹下，先把壹面煎壹下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎壹下，用鏟子撥動壹下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚姜片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裏面的浮沫，然後加壹勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鐘左右。
5、準備好的小蔥，咱們給它摘幹凈，然後清洗幹凈，控幹水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到壹個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入壹點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌壹下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，壹道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。看著是不是非常有食欲呀，喜歡的話就趕緊準備食材試壹下吧。
小貼士
1、魚頭需要剁成兩半，不用全剁開，中間的魚骨連著就可以了，魚頭和魚骨要充分地清洗幹凈，盡量把裏面的血水洗出來。
2、開始烹飪的時候，要先把魚頭兩面煎熟，再把魚骨頭煎熟，然後再開始燉，順序壹定不要反了，魚頭比較厚很難熟，所以先煎魚頭。
3、魚頭是比較腥的，所以說加入的胡椒粉和料酒要稍微多壹點，當然這也是要看個人的口味的，有些人還是比較喜歡吃魚腥味的。