壹、從外形來區分
餃子壹般都包得比較大，壹個餃子大約在15克左右，因為餃子皮大，所以裏邊包的餡料也很多。餃子的常見形狀有大肚餃子和花邊餃子。大肚餃子壹般是放上餡料後用手“擠”出來的，適用於水餃；花邊餃子壹般是用手捏出花邊後，再合攏，更適合做蒸餃用。包餃子時，它的邊緣必須得捏緊，尤其是水餃。
餛飩壹般都包得比較小巧，因為餛飩皮都比較薄，所以餡料不能包得太多。餛飩可以分為大餛飩和小餛飩，大餛飩壹般包成“元寶”形，小餛飩壹般用手攥成團就行了。包餛飩時，只要不讓餡料和餛飩皮分家，有點縫隙也沒關系。
餃子比餛飩外形要大些，餃子包的餡料也比餛飩要多些。餃子要比餛飩要包得更緊些。
二、從面皮來區分
餃子的面皮是圓形的，因為包的餡料比較多，所以餃子皮也要稍微厚壹點才行。做餃子皮壹般用小麥面粉，手工搟出來的餃子皮會更好吃些，餃子皮要吃起來勁道、有嚼頭。
餛飩的面皮是方形的，可以是正方形、長方形和梯形。餛飩皮比餃子皮會稍微薄壹點。做餛飩皮壹般是用小麥面粉加澱粉制作而成，大多都是用機器加工出來的，餛飩皮大多會是透明狀，其中小餛飩皮薄而透亮，吃起來爽滑順口，大餛飩皮也會比餃子皮稍微透明些。餃子皮是圓形的，以手工搟出來的為上品，餛飩皮是方形的，壹般都是以機器加工而成。餃子皮是小麥面粉制作而成，餛飩皮是小麥面粉加澱粉制作而成。
三、從吃法來區分
餃子分水餃、蒸餃和煎餃，水餃壹般是以幹撈蘸調料吃為主；蒸餃是用籠屜蒸熟後蘸調料吃；煎餃是用油煎熟後吃。這3種吃法最常見的吃法是水餃，用水煮熟後吃，壹般不需要另外再煲湯，煮熟後可以直接吃，北方人最喜歡搭配上煮餃子的湯喝，有“原湯化原食”的說法。
餛飩分大餛飩和小餛飩，不管是什麽餛飩，必須要把煮熟的餛飩，放入煲好的高湯裏壹起來吃，也就是吃餛飩必須要提前準備好餛飩湯，餛飩湯對壹碗餛飩來說，至關重要。最近幾年大餛飩出現了壹種新吃法，也就是把煮熟的大餛飩拌上芝麻醬來吃，這和餃子的吃法接近。