原料配方：主料——白蘿蔔5000克。配料——紅辣椒粉500克，白酒150克，精鹽約1000克。
加工方法：將白蘿蔔洗凈，切成長約15厘米、寬約4厘米、最厚處約3厘米的三角形條塊狀，放在竹籮上鋪開(或用棉線壹條條穿連起來，掛在竹竿上)，日光下晾曬成幹條，水分越少越好。將曬幹的白蘿蔔放在竹籮裏，撒上精鹽用力揉搓，待蘿蔔千裏剩余的水分外溢時，再均勻地撒上紅辣椒粉用力搓制，而後裝進壇子或缸子內，倒入白酒加蓋密封。蘿蔔幹腌制時間約20天，待其有較濃的香味溢出時即可取出銷售。
加工要點：蘿蔔幹曬至鮮蘿蔔卷縮至原體積的1/4左右時即可；搓制要均勻。
特點：香辣清脆，十分爽口開胃
五香蘿蔔幹
≮美食原料≯
白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
≮美食做法≯
1、將蘿蔔去根須削頂洗凈，從中切開，放入幹凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，腌制1個月後即成腌蘿蔔；
2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；
3、把腌蘿蔔的鹵汁撇去上面的汙物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼；
4、將蘿蔔再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿蔔幹回軟。如過幹可加鹵汁使蘿蔔幹濕潤為準。
≮美食關鍵≯
晾曬蘿蔔條要不時翻動，以免受捂影響口味。