材料制備
1.新鮮草魚壹條，約500克。
2.生姜2片，切絲。
3.1大蔥，切成段。
4.10幹辣椒，切成段。
5.適量豆瓣醬
6.適量的食用油
7.適量的鹽
8.適量的料酒
9.適量雞精
10.蔥姜蒜末適量
11.香菜適量
步驟
1.草魚宰殺去內臟，洗凈切塊備用。
2.在石鍋中倒入適量的食用油，加入姜絲、蔥花和幹辣椒，翻炒出香味。
3.加入適量豆瓣醬翻炒至豆瓣醬出油。
4.加入草魚塊翻炒至表面變色。
5.加入適量的鹽、料酒和雞精攪拌均勻。
6.加入適量的水，煮沸後轉小火煮約10分鐘。
7.加入蔥、姜和蒜，煮1分鐘。
8.撒上香菜即可食用。
需要註意的事項
1.石鍋需要提前加熱，這樣可以更好地保持石鍋的溫度。
2.草魚的烹飪時間不宜過長，否則會影響口感。
3.在烹飪草魚的過程中，可以根據個人口味添加調味料。