材料:1條冰鮮魷魚、1根蔥、5片姜、4個青椒和4個紅椒、30毫升甜辣醬、15毫升白酒、15毫升料酒、8克白糖、5克鹽和30毫升水澱粉。
練習:
1.將魷魚的頭部與身體分離，剖開腹部，可以看到魷魚腹部有壹塊透明的骨頭，將其取出，然後小心地撕掉魷魚外層的黑色薄膜，用清水反復沖洗；
2.將魷魚傾斜約45度角，輕輕切出（///）圖案而不切斷它，然後將其反轉到另壹端，並切出（\ \ \）圖案。最後，魷魚身體應該是交叉網格圖案（XXX），然後改刀將其切成長約4-5厘米寬約2厘米的塊；
3.炒鍋中加入清水，大火燒開。此時在切好的魷魚中加入水澱粉拌勻，腌制5-10分鐘。鍋裏的水燒開後，加入2片蔥、2片姜和料酒，然後加入魷魚，用鏟子攤開，翻出圖案後立即用漏勺撈出。
4.將魷魚撈出用清水反復沖洗，然後瀝幹備用。炒鍋加油，燒至四成熱時，放入剩余的蔥和姜煸炒出香味，然後放入焯過水的魷魚；
5、加入甜辣醬、糖、鹽拌勻，然後立即加入青紅椒，倒入高度白酒，拌勻後立即出鍋。