以上食材準備好之後，就可以正式制作這道美食了。把所有的千張切成條。這條帶子必須稍微粗壹點，否則在制作過程中很容易斷裂。將準備好的瘦肉切成肉絲，然後放入容器中，加入適量的料酒、醬油和澱粉，用手攪拌均勻，放在壹旁腌制10分鐘。在腌制肉絲的過程中，我們可以將胡蘿蔔清洗幹凈，去皮後切成胡蘿蔔絲。芹菜也洗凈切成段，辣椒切成辣椒末，生姜也切成姜末。
燒油不需要太多鍋。油熱後，先把腌好的瘦肉絲放進去翻炒幾下，壹定要炒到肉絲斷生。然後，我們把切好的千張放入其中，加入胡蘿蔔絲和芹菜絲，放入提前拍好的所有姜末和辣椒末，壹起用大火翻炒。翻炒幾下後，我們需要加入食用鹽來調節味道。這個時候我們可以稍微嘗壹下鹽的味道，不要壹下子放太多的食用鹽。
調料放入後，繼續翻炒。翻炒五六次後，沿鍋壁加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮30秒左右。時間到了之後，打開鍋蓋加入適量的雞精，然後提前將蔥花撒均勻，然後攪拌均勻即可食用。這樣壹道美味的千張香蔥炒肉絲就完成了。