波蘭物種
高芬100克
水100克
酵母0.5克
熱種子
皇後日本吐司粉50克
糖5g
鹽0.5克
95度以上開水50g。
主面團
高粉300克
糖45克
酵母4.5克
奶粉15g
雞蛋各50克。
牛奶102
水40克
鹽6克
黃油45克
紫米餡（娜娜配方）
紫米200克
血糯米25克
水470克
糖45克
黃油15克
紫糯米面包怎麽做？
波蘭種子，熱種子是提前壹天晚上制作的。紫米輕輕洗兩遍，浸泡在水中，冷藏過夜。
和面神器愛廚機無論是牛機還是魔機，都非常適合家庭使用，操作方法都是壹樣的。基本上需要8-15分鐘才能到達完整階段。
粉末和液體分開準備，液體直接在面缸中稱重。
波蘭種子和燙過的種子先加入液體中，然後倒入除鹽以外的粉末。
廚師在第壹檔混合面團，第二檔混合面團，第三檔混合面團，第四檔混合輔料，直到厚膜階段。
加入鹽和黃油。1-2輪班直到黃油消失，然後輪班到第三班完成。
面團光滑細膩有光澤不粘手，1檔30秒完成。
圓形，測溫，最佳溫度為26-27度。進行第壹次發酵。
餡料:我用電壓力鍋過濾出浸泡好的淘米水，加入淡水燉煮，然後趁熱加入糖和黃油拌勻。糖建議分次加入，根據自己的口味調整，可甜可淡。放涼備用。
面團發酵後，按份揉圓，不需要刻意排氣。放松20分鐘左右，用指紋按壓。
包好紫米，註意收緊口。
包裝後放入溫度35度、濕度75-85%環境中發酵約40分鐘。
表面過篩粉末，切割。請忽略切割技術。
在烤箱中以210度預熱，以200度烘烤18分鐘，當內部溫度高於95度時取出面包。
均勻的顏色
柔軟可口。