不久前,吳川市選出了“十大名片”,“吳川大月餅”當選。
吳川月餅引進了現代化的生產線,實現規範化生產
吳川月餅歷史悠久,底蘊深厚,遠近聞名。特別是巨大如盆的大月餅,獨具特色,深受歡迎。
吳川月餅屬廣式月餅,傳統的有伍仁(瓜仁、欖仁、麻仁、桃仁、杏仁)金腿(金華火腿)月餅、伍仁叉燒月餅、綠豆沙月餅蓮蓉月餅等,以選料純正,味道獨特,口感好,個頭大(大餅重達4斤或6斤)而深受群眾喜愛,是中秋賞月的傳統美食和饋贈親友的好禮物,也是中秋佳節表達思鄉情懷的獨特載體。每到中秋,不少市民就給出門在外的親友攜帶或郵寄月餅,吳川月餅也因此名聲遠播,久居異鄉的吳川人常因得到來自家鄉的月餅而感激涕零。在吳川,壹個小小的市區就有近十個較為出名的月餅品牌,其中“金九” 和“南方” 月餅更是聞名粵港澳、飄香省內外。
流水線生產
近年來,吳川月餅在保持和發揚傳統工藝、風味特色的同時,註重引入現代經營理念和包裝文化,全力打響吳川月餅品牌。其中“金九”、“ 南方” 兩個久負成名的品牌均已獲得ISO9001.2000國際質量認證,並且都引進了現代化的生產線,實現規範化生產,產品的色、香、味、形均有了質的飛躍。
無菌包裝車間
吳川餅家註重抓質量、創名牌,近年來吳川月餅屢屢獲獎。繼去年“福海月餅”榮獲“全國烹飪技能大賽”金獎和“全國廚藝絕技演示暨鑒定大會”廚藝超群金獎、“南方月餅”在全國餐飲業烘焙創藝大賽上 榮獲“金牌月餅” 稱號,還被評為“粵港澳十佳月餅品牌”外,今年“南方月餅”又榮膺“廣東國際月餅節金獎”、金九大酒店的月餅榮獲2007年度“中國質量500強”和“中國月餅十大質量品牌”稱號。 憑著這些金字招牌,吳川月餅越銷越遠,越做越響。
“吳川大月餅” 以其獨特的文化內涵,成為“吳川十大名片” 。