2個雞蛋的蛋白質相當於50克魚肉或瘦肉，很容易被人體吸收。豆腐對人體非常有益，可以增加食欲，促進消化，補充鈣質，預防骨質疏松，對孩子的身高發育有很大幫助。所以有雞蛋炒嫩豆腐這道美味的食物，豆腐包的雞蛋在鍋裏煎。豆腐嫩蛋鮮嫩可口。它們不僅能補鈣，還能增進食欲，促進消化。孩子也喜歡吃。多給孩子吃點這道菜，新鮮又有營養。方法很簡單。翻炒5分鐘即可食用。來試試吧！
壹、備料
2個雞蛋，豆腐，300克胡蘿蔔，半個蒜苗，鹽1茶匙，料酒1茶匙，食用油1茶匙，胡椒粉1茶匙。
二、步驟
1.蒜臺切成寸，雞蛋打碎加少許鹽，在內酯豆腐盒裏分成塊。
2.內酯蒸豆腐5分鐘定型(蒸米飯的時候我直接加的)。等待時，將醬油、澱粉、雞精糖鹽加水調成汁備用。
3.熱鍋，大火，比平時多倒壹點油~把雞蛋倒入熱油中~咬壹口~雞蛋只需拉幾下，在沒有完全凝固的時候，拉到鍋的壹邊，在蒜階段用雞蛋翻炒幾下，稍微軟化後把蒸好的豆腐倒入鍋中。
4.把準備好的汁倒在豆腐上，搖壹搖鍋，因為澱粉會很快收集汁，包裹在豆腐、雞蛋和大蒜桌上。接下來，是時候測試勺子了——壹個壹個地攪拌，這樣味道就可以均勻地包裹在盤子裏，放在盤子裏。
大人小孩都能吃的這道雞蛋炒嫩豆腐其實簡單的說就是壹拌二炒，做起來簡單，如果妳想做美食，可以嘗試做這道色香味俱全的美食，不管什麽時候餐桌上有雞蛋炒嫩豆腐都會吃的壹幹二凈，因為本身這道菜也比較好吸收，不怕太硬不好消化，妳學會了嗎？趕快做起來吧！