制作食材面粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香，醬油，食用油
制作步驟
1. 首先先來和面，今天做的這個韭菜盒子需要的面硬壹些，所以在和面的時候用冷水和面就好了，用冷水和的面比較硬壹點，同樣，需要把和好的面醒發壹下，把和好的面蓋上保鮮膜，加快面的醒發。
2. 下壹步處理壹下韭菜，選擇嫩壹些的韭菜，洗幹凈，洗幹凈的韭菜上邊會有許多的水珠，所以最好洗完韭菜以後，把韭菜放在壹個漏水的盆子裏，這樣韭菜上邊的水就會控幹凈，控幹以後的韭菜，做成的餡兒不會水太多，把控幹水的韭菜切成細末。
3.然後打兩顆雞蛋，把雞蛋攪碎。在雞蛋中少放壹些鹽，不要放太多，使雞蛋不會太淡就行了。
4. 鍋中放入壹些食用油，油熱以後下入雞蛋。註意不要把雞蛋炒糊了，要隨時不斷的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁壹下，盡量把雞蛋切得碎壹點，因為要包在面裏邊，碎壹點可以讓餡兒均勻壹點。
5. 把炒好的雞蛋放在韭菜裏邊兒，放入蝦皮兒，放入蔥花兒，再放入鹽，雞精，味精，十三香。再放上少許的醬油，攪拌均勻，再放入少許的食用油，這個時候就可以聞到這個餡兒有多香了。
6. 把醒發好的面滾成壹個長條，然後把面條撕成壹個壹個小劑子，小劑子的大小適合就行，不用太大，也不用太小。把小劑子用搟面杖搟開，把面皮兒搞得薄壹點，薄壹點的面皮容易熟，因為韭菜盒子的餡兒都是壹些比較容易熟的，雞蛋羹是炒熟了以後才放進去的，韭菜只要烤壹會就熟了，所以把面皮也搟得薄壹點，容易熟，這樣面皮和餡料就壹起熟了。
7. 把餡料放在面皮兒上，把面皮對折起來，形成壹個大餃子的形狀，用手把邊兒按起來。然後用刀把邊兒上的面皮兒給切掉。
8. 電餅鐺中放入食用油，油熱以後，把韭菜盒子放到電餅鐺上，韭菜盒子兩邊烤到金黃以後，就可以食用了。吃起來酥脆可口，香味十足，喜歡的快來試試吧！
小貼士
1. 面和的硬壹點，在搟面皮的時候不容易破，破了的面皮，裏邊的餡兒會流出來，這樣不僅影響味道，還會影響這個韭菜盒子的美觀。
2. 烤的時候要隨時註意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 劑子最好是小壹點，這樣吃起來會更加的方便哦！