1、炸八塊又名八塊雞，是河南省開封市的壹道傳統名菜，屬豫菜系。該菜品由童子雞、雞肫、雞肝、澱粉（蠶豆）等食材烹制而成。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“炸八塊“被評為“中國菜”河南十大經典名菜。
2、汴京烤鴨又名東京烤鴨，是河南省開封市的壹道傳統名菜，也是豫菜十大名菜之壹；該菜品的制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延續至今，歷史悠久。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“汴京烤鴨“被評為“中國菜”河南十大經典名菜。
3、扒廣肚是壹道色香味俱全的傳統名肴，屬於豫菜系。作為傳統高檔宴席廣肚席的頭菜，是這壹標準和追求的體現。自古被列為“海八珍”之壹。它最早記載於北魏時的《齊民要術》壹書，到了唐宋時期，廣肚已列為貢品。宋代許多書籍中都有廣肚的記載及菜品的介紹。
4、炸紫酥肉是河南省的壹道特色名菜，屬於豫菜系；該菜品已有100多年的歷史，以豬硬肋為主料，經過煮、腌、蒸和反復炸制而成，具有色澤棕黃，光潤發亮，外焦裏嫩，肥而不膩之特點，配以蔥段，甜面醬佐食，其味更佳。
5、煎扒青魚頭尾是壹道開封市的傳統名肴，屬於豫菜系。此菜色澤棗紅，濃香鮮嫩，食時將壹塊魚頭放在嘴裏壹吸，不但能吸出魚腦，而且魚肉與頭骨自動分離，讓人垂涎。