首先，福建菜系中的壹道經典菜品——芙蓉蛋。這道菜既簡單又美味，呈現出淡黃色和白色相間的口感，外形十分誘人。將蛋打散後，搭配上莆田產的鮮嫩菠菜、香菇片、肉末等配料，然後再加上調味汁進行烹制，可謂是香氣撲鼻、口感獨特。很多人壹吃還想再來壹份。
其次，必須提到的是閩南地區的代表菜品——海蠣煎。海蠣煎是莆田的特色美食之壹，深受遊客和當地人的歡迎。為了做出美味的海蠣煎，需要將莆田產的優質米粉浸泡至入味，然後加入新鮮的海蠣和蔥花，煎至兩面金黃，鮮美清香，壹口下去讓人回味無窮。
最後，不得不提的是莆田特有的“莆田拉面”。其制作時間長，熬制的湯頭醇厚，面條Q彈有嚼勁，配上炸肉絲、油炸豆腐、雞蛋片、魚丸和小油菜等配料，叮咚壹口，滋味絕佳。這道美食更是許多外地人熱衷品嘗的美食，當地居民也吃得津津有味。
莆田的美食文化非常豐富，除了上述提到的幾種特色菜品以外，還有許多其他美味的菜肴。不論是當地居民還是外來遊客，都可以在這裏品嘗到地道的福建風味。