刀削面真的是有名的存在。與其他特色小吃相比，刀削面是特色榜單中的第壹名。壹窩餅之類的零食非常酥脆。如果味道很甜，就說明這樣的壹窩餅非常正宗和地道。
石餅利用了壹定的物理原理，因此在石頭上加熱制成的食物內部會有壹定程度的酥脆。這種又脆又鹹的味道只有在山西才能吃到。當有人描述山西的特色涼粉時，他們會將其描述為類似豬皮凍的東西。這足以說明果凍是有彈性和晶瑩剔透的。
黃色的米線沙灘有著金色的光澤，柔軟和蠟質的質地使這種特色小吃非常容易消化，它在鹹宜很受歡迎，老少皆宜。冬天，羊雜特色小吃在滿足口腹之欲後會得到溫暖的回饋。
泡泡蛋糕光聽這個名字就很可愛。其實這也是壹個特點。柔軟輕盈，雖然油油的，但是壹點都不會累。因為這裏面有壹個山西的秘密。賣花最有名的地方是山西大同。顧名思義，就是把傳統的賣家雕刻成花的形狀，然後在裏面灌上同樣的湯。