250克面粉
玉米面250克（也可以用面粉和玉米面2:1或3:1）。
5克酵母粉
3克食用堿（可省略）
200克溫水
材料2（填料）
300克酸菜
粉絲1小吧
50克肉末
30克蔥花
醬油10克
適量的
適量的鹽
適量食用油
的實踐
在盆中混合玉米粉和面粉。
加入酵母粉和食用堿（可省略），同時倒入溫水，用筷子將其攪拌成小疙瘩。只需倒入2/3的水即可，因為不同品牌的面粉吸水率不同，剩余的水可以根據實際情況添加。
把所有的小面團揉在壹起，形成壹個光滑的面團。面團要稍微硬壹點，不要太軟，因為玉米粉比較粗糙，不喜歡成型，發酵後會更軟。太軟了，成品不夠飽滿平整。
將混合好的面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大。我忘了，因為我忙於其他事情，它有點大，面團有點軟，所以我想在這裏提醒您。
將酸菜的葉子壹片壹片掰下來，用水沖洗幹凈。
切成絲，然後切成丁，稍微藏起來，然後用手擠出酸菜的水分放入盆中。
將粉絲放入熱水中用小火煮至裏面沒有白色硬核，然後撈出過涼水。
粉絲切碎後放入酸菜盆中。
炒鍋燒熱加入植物油（平時炒菜的油量多壹點，因為調餡的時候不放油），加入肉末翻炒至變色，加入醬油攪拌均勻，關火，晾至不燙手。
把幹肉末放進去
放入盆中，加入蔥花。
再放進去
加鹽拌勻，嘗壹嘗。基本上就熟了。沒什麽味道。
將面團揉勻，分成大小均勻的小面團。
取壹小部分面團，壓平，搟成中間厚兩邊薄的圓形面皮（不要搟得太薄，容易露出餡料），加入調好的餡料。
折疊皮革的邊緣，您不必捏漂亮的褶皺，只需緊緊捏緊即可。
然後排列成饅頭。
放入蒸鍋中，蒸簾上放食用油、冷水、中火或中小火，燒開後蒸20分鐘，包大的話再延長5~10分鐘。