壽司是日本傳統食物之壹，很受日本人民的歡迎。後來隨著時代的發展和國內外文化的交流，壽司逐漸被我國人民所接受。壽司是壹種低熱量的食物，上面的配料可以根據自己的喜好隨意更換，所以很受歡迎。
壽司的起源也不同。有人說以前在日本，人們把鮮魚放在米飯裏方便儲存。有人說腌魚是故意在米飯上發酵的，發酵後的魚更美味。如今，為了迎合大眾，出現了各式各樣的壽司，比如火腿壽司、肉松壽司、魚籽壽司、鰻魚壽司等等。
我們在壽司店或市場選擇壽司時也要註意。比如壽司上有很多新鮮的魚片，因為魚片相對容易變質。尤其是在夏天，生魚片更容易變質，所以我們在購買之前應該仔細觀察。然後是蔬菜壽司，蔬菜也是比較容易變色和變味的食物，尤其是在夏天。最後，我們還要看看商店裏的包裝是否幹凈衛生，然後再去購物。
壽司的制作方法也比較簡單，外皮壹般由海苔或紫菜等食材包裹。最重要的食材之壹就是裏面的大米。壹般用日本粳米做飯團，因為這種米的彈性和硬度剛剛好，非常適合做壽司。壽司有多種餡料，如黃瓜、雞蛋、魚等。米飯在烹飪時也很有講究。壹般來說，按照1: 1水和米飯煮出來的米飯味道會適中。