彭州九尺板鴨煮熟了保存板鴨的最佳方式是用真空袋裝起來。板鴨可以真空處理後放到冰箱中保存，冷藏的話可以放壹個星期左右，冷凍的話可以保存兩個月左右。板鴨這種食物有著悠久的制作歷史，有著將近600年的歷史，在江蘇南京已經是三寶之壹了。
彭州九尺板鴨介紹
彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將壹只只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，運往成都，成都人吃九尺鮮鵝腸火鍋正上癮。最常青樹的還屬九尺板鴨，它已是四川名鴨級的美食了。
九尺板鴨，歷史悠久，源遠流長，從明朝正德年間開始，歷久不衰，深受國內外食客喜愛。1986年，九尺鎮被四川省譽為板鴨之鄉，九尺板鴨的傳統制作工藝也被列為成都市級非遺保護名錄。
采用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料活鴨宰殺去毛後，利用當地清澈泉水反復漂洗，清除淤血和臟物。幹板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風幹。