1、河南燴面：河南燴面是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，是“中國十大面條”之壹，也是河南三大小吃之壹。
2、胡辣湯：河南胡辣湯是河南的壹種傳統早餐，它的口感微辣，營養豐富，味道上口，很適合搭配其它早點進餐，主要有逍遙胡辣湯，駐馬店胡辣湯，開封胡辣湯，等幾個品種，各有特色，對於河南人來說，早餐喝胡辣湯是壹件很幸福的事，它算得上是河南的招牌美食了。
3、河南饃夾串：這種小吃是河南的地道小吃，生意非常火爆，這種店壹般都很小，很多人覺得不太衛生。然而它的美味吃過的人都說好。
河南素有“九州腹地、十省通衢”之稱，省界地跨黃河，長江，海河，淮河四大流域，各種地質結構都能在這裏找到。河南物阜民豐，地處中原，歷史悠久，飲食文化歷史更是源遠流長，其飲食風格屬於豫菜，在長達幾千年的歷史長河中也形成了自己的特色風味美食。