從名字上便不難看出，涼州行面就是武威當地特色的壹種面食。制作涼州行面所選用的原料是當地出產的優質面粉，經過反復揉搓發酵後，切成厚薄大小均適中的面條下鍋煮熟，最後還要下入由各種輔料，如臘肉、木耳、蘑菇、香菜等精心制作而成的鹵湯。香濃的鹵湯搭配上勁道爽口的面條，壹口面壹口湯的吃飯簡直不要太過舒適，香氣四溢，令人口水直流。
02、鹵肉鹵肉名為鹵肉，實為當地特有的壹種臘肉。這種臘肉是以新鮮豬肉或豬肚作為主料，加上當地傳統的臘汁和特色燉肉調料，經過特殊的工藝制作而成的。這樣做出來的臘肉肥而不膩，百吃不厭，非常適合用來搭配同樣可口美味的涼州行面。
03、冰糖圓棗茯茶冰糖圓棗茯茶的制作原材料遠沒有它的名字來得簡單。除了冰糖、紅棗和茯茶外，還要加入精心挑選的桂圓、核桃仁、枸杞等，壹起加水進行細細的熬制，才最終制作而成的。冰糖圓棗茯茶可以說是非常養生滋補的壹道美食了，味道香甜，看上去也是色彩鮮艷，可以說是?色香味俱全?了，兼具可口與營養，老少皆宜。
涼州行面、鹵肉以及冰糖圓棗茯茶的搭配可以說是武威地區的壹套經典組合了，也因此被稱為武威三套車。去到甘肅旅遊的朋友不妨去試試這樣壹套非常具有地方特色的小吃組合~