操作步驟：
1.先把面粉和好，把盆裏對點水，不多不少，把和好的面放到水盆裏，把面當衣服壹樣洗，洗到壹盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裏，壹直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候；
2.應該就做成了卷饃裏必不可少的配料：面筋。洗面水壹定不要倒掉，這時候教大家怎麽做卷饃的饃皮，洗面水在盆裏澄壹會，等到水面上有清水，把清水倒掉，只留下白面水，要越濃越好；
3.現在開始做饃皮，平底鍋準備好，把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面，攤平。
4.平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出壹個圓型，等面皮熟了，基本上饃皮就做成了。
擴展資料：
卷饃在阜陽當地早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。起源於明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃，兩人因此而桃園結義，上演了《聚寶盆》傳奇。
在早期，不論是鄉村集市、或者學校附近，乃至街角路口，都有賣粉子饃的流動攤點，雖然攤點很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構成了阜陽地區特有的美食文化。
阜陽卷膜就是春卷皮兒四張疊放在壹起，再在上面放入在鮮湯裏煮熟的面筋、綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手卷成圓錐形，卷好後再蘸點鮮湯汁，吃時從上往下壹點點咬食，裏面的面筋、豆芽海帶越吃越多，真是價廉物美、營養豐富，趕時間時吃壹個，既營養豐富又節省時間。
參考資料：