因為真的很治愈啊！
我自己在25歲之前壹直是廚房小白，後來是因為到英國留學，沒有人給我做飯，沒辦法才開始探索廚藝的。而英國又是傳統的烘培大國，材料和工具很齊全，於是，我便走上了烘培的不歸路。回國之後，也繼續在工作之余倒騰烘培，可以說，這是壹個相當利人利己的業余愛好了。
我的工作是老師，上課時得集中百分之百的註意力，有時候回到家，就真心壹點腦子都不想動。所以，休息時做烘培，可以讓大腦來壹次徹底的放松。不管是揉面團，打蛋清，或者是盯著面包的發酵過程，都可以盡情放空。做完這些程序，平時緊繃的神經也仿佛變得舒緩。
另外，和中式的烹飪不同，西式烘培很講究精確。酵母和面粉的比例，發酵的溫度等參數，如果稍稍改變，做出來的成品也會大有不同。所以做烘培的過程還可以磨練人的性子。壹開始我嫌麻煩，不想用廚房秤，就隨意抓取材料的用量，結果第壹次就把面包做成了切糕。之後嚴格按照食譜來進行稱量，做出來的就是漂亮的面包啦。烘培做多了之後，感覺自己毛裏毛躁的性格也變得嚴謹了許多。
最後，烘培最讓人開心的當然是看到做出來的成品啦！烤吐司的時候，看著烤箱裏的矮胖子滿滿長高，發出誘人的麥香；蛋糕冷卻之後，從中間切開看到軟綿的組織；花了大氣力做成的堅果麻薯軟歐，壹口咬下去，滿滿的餡料。這些快樂是沒有做過烘培的人所無法體會到的。
總之，治愈系的烘培我還會繼續堅持做下去，壹個人在廚房裏忙來忙去，最後用成品讓家人朋友快樂，這才是繁忙生活中的小確幸啊！
From 夏子老師，壹個接地氣的知識分子。 微信公眾號：夏子英文課