手面可以是掛面，機制面，手工面，拉面，拉面。在家做手工面也很簡單。把面團揉好，醒發，卷好，下鍋煮，爽口，可以拌湯，食材多樣。
絲瓜鮮甜，用來煮面特別開胃。而且絲瓜還有美容養顏的功效。推薦荷包蛋絲瓜湯面，寓意長壽，雞蛋寓意圓滿。這碗湯面簡單，營養豐富，味道鮮美，蘊含著許多美好的寓意。現在給大家分享壹下詳細的方法。
荷包蛋湯面
食材:雞蛋兩個；1面；絲瓜1段。
原料:花生油40g鹽1g。
第壹步:將絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。絲瓜也可以用其他時令蔬菜代替。我們可以放媽媽喜歡的任何蔬菜。
第二步:移開油鍋，先煎兩個荷包蛋，然後盛出。
第三步:鍋裏留底油，放入絲瓜，翻炒至變軟。
第四步:倒入適量的水，加入荷包蛋壹起煮。
第五步:加入面條，煮幾分鐘。記得看火，不要煮過頭了！我非常喜歡這種圓形面條。它煮得很快，味道很好。有時間的朋友也可以試試做手工面。
第六步:把面條煮到九成熟。加入鹽，攪拌均勻。讓它們晾幹壹兩分鐘再吃。用絲瓜煮面特別好吃。簡單調味就夠了。不需要加太多調料。如果妳喜歡吃辣，可以在煮好後加壹勺辣椒醬。
？面條需要用冷水拌。冷水和面條的特點是面筋強，韌性大。和面的過程中，50%的水就夠了，醒發後會越來越軟，不宜用太多的水。