食材清單：
* 馬知了30只
* 八角2個
* 香葉5片
* 桂皮2小塊
* 青紅椒各2個
* 香菜少許
* 生抽適量
* 老抽適量
* 鹽適量
* 糖適量
* 蒜蓉辣椒醬適量
* 食用油適量
制作步驟：
1. 將馬知了用水清洗幹凈，然後去除頭部和翅膀。去頭時應註意保留肉質部分，將翅膀去除幹凈後,還需要將馬知了腳部的泥沙清洗幹凈。
2. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱後將馬知了放入油鍋中，炸至金黃色後撈出備用。
3. 在另壹個鍋中加入八角、香葉、桂皮等香料，加熱後加入蒜蓉辣椒醬，翻炒出香味。
4. 加入炸好的馬知了，加入生抽、老抽、鹽、糖等調味料，翻炒均勻。
5. 加入青紅椒和其他配菜，繼續翻炒。
6. 最後加入香菜，翻炒均勻即可。
7. 將炒好的馬知了裝盤即可食用。
以上就是制作馬知了的食材清單和制作步驟，制作過程簡單易學，口感獨特鮮美，是壹道值得嘗試的美食。