這才是韭菜炒雞蛋的正確做法，韭菜翠綠，雞蛋嫩滑，好吃又下飯！
韭菜炒雞蛋是壹道經典的家常菜，這道菜不僅營養豐富，而且味道鮮美好吃，深受廣大吃貨們的喜愛。韭菜這種食材，不管是炒，烤，還是做餃子餡料，吃起來味道鮮香四溢。而雞蛋這種食材營養豐富，價格便宜，可以搭配很多種食材壹起烹制成美食。
韭菜和雞蛋搭配在壹起炒著吃，既清爽又美味，人人都比較愛吃。今天小廚為大家分享壹下，關於韭菜雞蛋的正確做法，按照以下方法炒出來的菜肴，不僅韭菜翠綠，而且雞蛋嫩滑，美味好吃又下飯。喜歡吃這道菜的朋友們，壹起來學壹下吧，希望我的分享能給妳帶來收獲。
韭菜雞蛋正確做法：
所需原料：韭菜 300克，雞蛋3個，紅辣椒2個，蔥花5克，食用鹽3克，食用油適量。
具體烹飪步驟：
第壹步，首先將買回來的韭菜，用手摘去老葉，黃葉，然後再用水清洗幹凈，瀝幹水分備用。
第二步，韭菜瀝幹水分後，改刀切3厘米長的韭菜段，大蔥去皮後切蔥花，紅辣椒切條備用。準備壹個小碗，打入3個雞蛋，然後加少許鹽用筷子將蛋液攪散。
第三步，起鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒至六成熱時，倒入雞蛋液，將雞蛋液炒定型後，盛出來備用。
第四步，另起鍋倒入少許食用油，油熱以後下入蔥花爆香，然後下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜斷生時，調入少許的食用鹽調味。翻炒均勻後下入炒好的雞蛋，用勺子將雞蛋跟韭菜快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
壹道好吃又下飯的韭菜炒雞蛋就做好了。按照以上方法炒出來韭菜顏色翠綠，雞蛋口感嫩滑，看著就特別的有食欲，喜歡的朋友趕快在家試壹下吧。