蜜汁糯米藕:
壹般指桂花糯米藕。桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中國江南地區的特色名吃，屬於蘇菜；江蘇甜品的壹種(亦流行於浙江杭州等部分浙江地區)；生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中壹道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑，杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子壹同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
做法壹
1.將藕洗凈，切去壹端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝幹水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗幹凈，晾幹水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扡紮緊，以防漏米。
3.用壹沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許堿，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4.用壹扣碗墊放網油壹塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。