中筋粉120克
200克牛肉
洋蔥100克
生菜100克
佐料
花生油5毫升鹽3克醬油2毫升料酒2毫升生粉3克姜5克黑胡椒1克小蔥10克胡椒粉3個。
步驟1
準備食材:中筋面粉、牛肉、生菜、洋蔥、香蔥等。
第二步
牛肉切成條，加入鹽、油、姜絲、醬油、料酒、生粉、黑胡椒拌勻腌制；
第三步
面粉中加入水和鹽拌勻；
第四步
揉成光滑的面團，搟成長條；
第五步
分成8等份，用保鮮膜包好，靜置松弛20分鐘；
第六步
將松弛的面團搟開，薄薄的壹層，用同樣的方法將8個面團全部搟開；
第七步
將面團搟開，中間鋪壹層油，上面再鋪壹層同樣的油，再次搟薄。
第八步
燒熱鍋，倒入油，放入鍋中煎至微黃，翻另壹面繼續煎至微黃；
第九步
將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒，加入洋蔥、辣椒、香蔥等。並翻炒；
步驟10
炒好的牛肉和生菜放在炸糕上卷起來吃。
烹飪訣竅
1.切肉的時候可以冰壹下，最好切條；
2.卷面可以不規則，自己喜歡的形狀可以炸；