金針菇營養豐富！高纖維、高鉀、低鈉有利於進食。
在討論喝金針菇茶是否有助於減肥和減少內臟脂肪之前，營養師趙韓影說，人們不妨從營養學的角度看看金針菇的營養價值和適量食用的好處！
根據美國食品藥品監督管理局臺灣省食物成分數據庫（2017版）的數據，金針菇每100克熱量為33卡路裏，膳食纖維含量高達2.3克，鉀離子含量為385毫克，鈉離子含量僅為2毫克。同時還有29.4ug葉酸、130 mg亞麻油酸和1633 mg水解氨基酸。
高膳食纖維有利於增加腸道蠕動，促進排便。
看了上面的食材不難發現，每100克含有2.3克膳食纖維的金針菇確實是蔬菜中最好的高纖維食材之壹，甚至比菠菜（1.9克）和白菜（1.1克）都要好。適量食用確實有利於增加膳食纖維的攝入，從而幫助腸道蠕動，有助於改善便秘和排便。