牛柳切片~用清水洗幾次~撈出
血水(不用再焯了)。南瓜洗凈切塊(不用去皮)~鋪在盤子裏。
做個底。腌肉調料如下:
2湯匙醬油？醬油0.5勺，65438+料酒0勺，
胡椒粉0.5勺，1勺豆腐乳水，2勺醪糟水，
1湯匙紅糖？1勺豆瓣醬和適量姜蒜末翻炒
(要想成品好吃，還得加腐乳水或者發酵醪水。)把所有調料拌勻~哇，是不是太香了？
(成功的成品完全可以預測)牛柳用調料腌制30分鐘以上~同時。
加入適量油拌勻(牛柳低油~加油。
可以鎖水，增加成品肉的嫩度)。超市買的“康師傅”蒸肉米線，
(是店員推薦的。妳不是踩雷了嗎？)。將腌制好的牛柳加入米粉中~拌勻~腌制10分鐘。米粉混合後註意水分、幹燥度、濕度適中(見圖
片劑)~對於吸水性強的米粉，可以多次少量添加。
水，以避免蒸肉太幹。把裹著米粉的牛柳壹塊壹塊的放在南瓜上~
盡量錯開放，留個空隙~放在SAIC的鍋裏
蒸50分鐘。清蒸~撒上香菜/蔥花~淋上熱油~好吃
面粉蒸牛肉就可以了。第二種類型
步驟1
牛肉切成大片，蔥、姜、蒜切末，香菜切成小塊。
第二步
加入鹽、糖、紹興酒、醬油、胡椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、姜末，拌勻腌制15分鐘。
第三步
加壹點水，把肉打碎。
第四步
加入蒸好的豬肉米粉拌勻，讓每壹塊牛肉都蘸上米粉。
第五步
把鹹牛肉放入蒸鍋。
第六步
入蒸鍋蒸25分鐘，撒上蒜末、香菜、紅椒面。
粉蒸肉的烹飪技巧粉蒸肉很好吃，但是不像豬肉那麽容易糊。有時候就算燉了4、5個小時，肉還是壹點點。這裏有壹個提示供妳嘗試。燉牛肉的時候放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，牛肉很容易腐爛。