蘋果 1整個270克左右
白砂糖 適量
檸檬汁 中等大小1個
黃油 15克
玉米澱粉 5克
水 30克
鹽 兩個手指捏壹小撮
全蛋液 20克
酥皮 1張
蘋果派的做法
蘋果去皮去核切成指甲蓋大小的小丁，玉米澱粉和水混合均勻
煤氣竈開中小火鍋中放入黃油加熱至融化，倒入蘋果丁炒至發軟變熟，再加入白砂糖和鹽炒至融化加入檸檬汁翻炒均勻，緩緩倒入澱粉水混合至透明的糊狀（澱粉水不壹定全部加完噢，大家根據實際情況添加）關火蓋上鍋蓋自然放涼備用
將酥皮搟成0.3到0.4厘米厚，寬28厘米左右的正方形，用披薩刀將邊邊裁剪整齊，平均分成4份，起酥的層次好不好跟搟皮的厚度很有關系，大家千萬別搟太薄了！
用叉子將餅皮均勻戳上小孔
中間偏2分之壹處放入蘋果餡
有餡料壹邊餅皮的邊邊處刷上蛋液
拎起壹邊餅皮蓋住另壹邊，邊邊盡量對齊，用手輕輕按壓整齊，再用叉子將三邊重疊處稍稍用力壓出壹圈花紋
墊上烘焙紙放冰箱冷凍20分鐘，預熱烤箱到180度
用刀片斜切三刀將餅皮割透
表面刷上壹層蛋液0
烤箱中層180度25到30分鐘烤至表皮金黃色