鹵雞腳是壹道做法簡單，老少皆宜的家常小菜，可謂壹道美食。烹制時要註意雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。下面給大家分享怎麽做鹵雞腳更好吃，歡迎閱讀!
怎麽做鹵雞腳更好吃
用料
雞爪 8 只
姜 5 片
幹辣椒 4 個
香葉 五片
冰糖 2 顆
八角 2 個
桂皮 1 片
鹵水汁 150 克
鹽 適量
生抽 50 克
老抽 20 克
麻油 3 克
料酒 5 克
做法步驟
1. 準備圖中的材料，鹵水汁、雞爪、姜、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖尿
2. 鍋內燒開水後放入雞爪，並加入料酒煮壹兩分鐘去除血沫
3. 掉過水的雞爪沖洗幹凈備用
4. 取壹幹凈的深鍋，加入上述各種材料混合壹起
5. 再加入適量清水調成鹵水，清水的量約為 600ML
6. 將深鍋置於煤氣爐，燒開水後放入掉過水的雞爪上蓋，小火煮 12 分鐘即可
7. 關火後繼續泡浸幾分鐘入味，撈出碼放在盤子
小貼士
1、雞爪很容易熟的煮大概十分鐘就夠了，爛過頭的`話裏面的筋口感反而不好 2、適量加兩顆冰糖是為了色澤更漂亮，加幾個幹辣椒帶點辣的味道更好