有專家表示，牛歡喜的營養價值其實並不高，它的脂肪含量很高，蛋白質等成分卻不如精瘦牛肉，因此，吃牛歡喜還不如去吃牛肉。很多愛吃牛歡喜的人其實只是喜歡牛歡喜的口感而不是因為營養價值高。
“牛歡喜”簡單地說就是母牛的生殖器官；有的地方又把其稱為牛二姐，在廣西，各地烹飪方法各不相同；最常見的是在吃全牛宴的時候，將其與牛肉、牛下水全都放入火鍋裏燙，在玉林很常見，在百色、柳州、桂林等多個地區也都有用它做菜，並且將其視為高級別的待客美食。
擴展資料
看過《低俗喜劇》的壹定對牛歡喜這個名詞記憶猶新，牛歡喜是流傳於兩廣民間的壹種食材，由於發音問題，廣東叫牛歡笑，俗稱也叫牛二姐。
兩廣人民比較直白，公牛看到很歡喜，所以就叫牛歡喜。所以，牛歡笑（喜）就是牛逼本尊。
牛歡喜吃口爽脆，特別有嚼勁。根據民間以形補形的傳說，牛歡喜有著比牛鞭牛寶更養生的功效。由於比較少見，最早都是招待貴賓的。《低俗喜劇》裏，暴龍哥那句“我殺了多少頭牛才能給妳炒壹道牛歡喜啊。”才會那麽令人印象深刻。
吃牛歡喜要摒除雜念，靈臺空明。這是壹個不垢不凈，於世間尋覓落入凡塵的美味食材，以澆灌舌尖的味蕾之花。
百度百科-牛歡喜