木桶飯怎麽做？

1、家鄉木桶飯:將東北大米放入大容器中浸泡半小時，讓大米吸水膨脹，不用太多水，只需將米粒蓋高壹點即可；半小時後，大米吸水後即可使用；燒開壹鍋水，放入木桶中，將浸泡好的大米倒入木桶中，蓋上蓋子蒸15分鐘；大約八分鐘，打開蓋子，用筷子攪拌幾下米粒，使頂部和底部的米粒受熱更均勻。提前準備壹壺開水。15分鐘後，將蒸好的米飯倒入壹個大容器中，加入開水並加蓋5分鐘。開水的量只要沒過米粒就夠了；將浸泡好的米粒撈出瀝幹後倒入木桶中，用筷子在米粒中插入壹些小孔；蓋上蓋子蒸20分鐘。

2、柴鍋木桶飯:東北大米，6杯。洗凈後，加入溫水；浸泡好的大米瀝幹水分；瀝幹水分的大米直接倒入木桶中；蓋上蓋子，把它放在柴鍋裏。在鍋裏放壹勺水。大火燒開，蒸汽上來的時候，煮15到20分鐘；桶裏的米沒有完全煮熟。將其倒入幹凈的容器中；800毫升開水，將米飯和水攪拌均勻。蓋上蓋子燉15分鐘。倒回木桶中，用木鍋蒸半小時。

3.木桶飯:將大米浸泡2小時以上後瀝幹水分。烹飪前煮些熱水，並使用湯。將鍋裏的水燒開，將木桶放在上面，蒸至米飯變成米粒。將木桶飯倒入鍋中，加入油，幾滴醋，然後將開水倒入與米飯相同的高度，蓋上蓋子（返回湯），幾分鐘後翻面，繼續蓋上蓋子，直到湯變成米飯並被吸收。再次倒入木桶中繼續蒸，直到用筷子插入而沒有沙沙聲。

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4.單人木桶飯

【材料】米飯壹上桌，水適量。

【做法】使用前將大米浸泡3-4小時；再次燒開水，將米飯放入鍋中煮至-15，然後取出；

2.篩出半生不熟的米飯，放入蒸飯桶中，用飯鏟鏟平，蓋上蓋子；將鍋中的水燒開，然後將木桶放入煮沸，直到水接觸到桶底部的米粒；

煮的時候蒸出蒸汽只需要壹會兒，出鍋大約需要15-20分鐘。香氣濃郁的蒸飯，特別適合下飯。

【註意事項】還可以在米鬥底部墊壹層紗布，防止米粒漏出來。烹飪過程中，酌情加水；