。作法1、裏脊先切成片，再改刀割成肉片，裏脊相比豬身上的其他位置的肉而言相對性要嫩些。2、小蔥割開切割成蔥段，姜切割成生姜片，放到盆中，蒜頭切割成大蒜，與蔥，姜壹起放到盆中，抓入辣椒幹2克。3、萵筍壹把，清理幹凈之後，先後把萵筍斜著割開，切割成3公分左右的段，放到盆中。4、鍋中耗油，充足滑鍋後倒出滾油，倒進冷油，熱鍋涼油就是為了炒肉絲時不沾鍋，放進肉片不斷地拿勺子煸炒，把肉絲炒白，炒透之後，倒進蔥蒜和辣椒幹壹起煸炒。
5、翻炒香之後，添加老抽王2克，提壹下背景色，倒進萵筍再次炒勻，也不要太幹，添加少量冷水。6、調料，添加食用鹽2克，白砂糖2克，雞精粉2克，十三香2克，不太喜歡十三香這個味道的朋友可以沒放，迅速煸炒融化調味品，萵筍不易進味。7、淋入壹點芡粉，可以讓料汁，調味品更加好的黏附在萵筍上邊，使萵筍更進味，最終淋入些許明油。8、能使菜品的色調更為鮮艷，煸炒化賢明油之後，就能起鍋擺盤了。
時令蔬菜家常菜原材料：包心菜、青紅辣椒、紅蘿蔔、圓蔥、平菇、豆幹、白醋、鹽、生抽醬油、耗油、植物油作法：1、所有蔬菜水果清理幹凈，控幹，切成絲；平菇清洗，切成絲；豆腐幹切成絲，2、鍋裏煮沸適量水，放進香菇絲，焯煮壹兩分鐘，撈起來控幹；3、鍋中放入適當油，中火炒出香味圓蔥，再下胡蘿蔔炒至軟身；將包心菜絲，青紅椒絲，豆幹絲壹起倒進，放進鹽與少量生抽醬油、耗油調料，炒勻，4、出鍋前淋入米醋就可以擺盤。
孜然粉燒烤土豆作法：1.土豆削皮切半滾刀塊。略微切薄壹點的小塊，較為進味都比較好煮熟。花椒面，蒜泥，油辣椒，五香粉，鹽，雞精，糖，鹹菜粒倒進小盤子預留。2.鍋中倒少許油，文火，冷油入馬鈴薯。翻炒馬鈴薯快好了放進壹勺郫縣豆瓣醬，炒勻。即將出鍋時倒進小碗裏的調味品，炒勻，再炒1分鐘進味。倒進蔥段和芹菜碎，翻拌，起鍋。上灑熟芝麻就行了。