蛤蜊和其他貝類清洗幹凈後，在鍋中倒入少許橄欖油，炒香洋蔥和大蒜末，然後將蛤蜊倒入白酒中煮沸，貝殼壹打開就關火，取出備用。如果貝殼打不開，就扔掉。這壹步是為了防止死蛤蜊混入成品中，沈澱物可以完全去除。
2.
將藏紅花浸泡在溫水中，當湯變紅時將藏紅花撈出，保留湯備用。這是意大利或西班牙肉菜飯的基本配料。
3.
雞胸肉清洗幹凈，切成小塊，用少量咖喱粉、白酒、鹽等腌制。10分鐘，然後將少量橄欖油倒入鍋中並將其切開以改變顏色。
4.
刀具刀盤備用，蝦清洗幹凈，去泥備用。
5.
鍋中倒入少許橄欖油，倒入墨魚片和新對蝦，加入壹些白酒。炒至蝦變色，墨魚卷起來。
6.
鍋中倒入少許橄欖油，將洋蔥末和大蒜末炒香。
7.
倒入洗好的泰國香米稍微攪拌壹下。
8.
倒入西紅柿塊、青豆和雞胸肉，稍微翻炒壹下，然後加鹽調味。
9.
倒入肉湯和藏紅花水，並使大米盡可能幹燥。將墨魚卷和迷叠香鋪在米飯上，倒入白酒和胡椒粉，將米飯煮至7成熟。
10.
鋪上新對蝦和鼠尾草，繼續煮至米飯幾乎成熟。