先用削皮刀將蓮藕削皮，然後切成薄片，再切成細絲，最後切成小塊。
切好後用刀剁壹點，放在碗裏備用。
準備壹個幹凈的胡蘿蔔，用削皮刀把皮削掉。半根胡蘿蔔就夠了，然後切成小塊。
準備壹塊錢的豆腐放在碗裏，戴上手套接住，然後準備壹個小洋蔥切成蔥花，切好後和豆腐放在壹起。
然後加入適量的鹽，少許胡椒粉醒，壹勺醬油，最後加入少許糖，蠔油提鮮攪拌均勻。
然後打入壹個雞蛋，繼續攪拌均勻。攪拌雞蛋和豆腐，直到它們混合，然後加入蓮藕和胡蘿蔔。
用筷子將餡料攪拌均勻，然後加入兩勺玉米澱粉或土豆澱粉，繼續用筷子攪拌均勻。
攪拌均勻，直到它們融合在壹起，然後放在壹邊腌制十分鐘。
然後把剩下的半根胡蘿蔔切成薄片，切好放在盤子裏。
取適量餡料在手裏，然後做成球狀，把球放在胡蘿蔔片上，按照這個方法依次做好所有餡料。
然後整齊的放入盤中，鍋中提前燒開水，水開後將準備好的丸子放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸約15分鐘。
接下來調好汁，往碗裏加入壹勺番茄醬，壹勺蠔油，壹勺醬油，少許食用鹽，雞精，壹勺玉米澱粉。
然後加入半碗水，用勺子攪拌均勻，汁液就做好了。把它放在壹邊以備後用。
豆腐和蓮藕丸子也蒸好了，拿出來備用。
鍋中加入適量的食用油。油熱時，放入蔥花炒香，然後倒入醬汁，中火慢炒，將醬汁煮至濃稠。
邊煮邊用鏟子攪拌均勻，直到氣泡粘稠，最後倒入少許香油。
然後把汁澆在肉丸上，最後撒壹點蔥花裝飾即可。很好吃。