原料：牛奶200g、玉米面粉150g、小麥面粉175g、酵母粉3g；
工具：新思特多功能料理鍋（或其它平底有蓋的鍋具）
食譜制作過程：
1、先把牛奶倒進小盆裏，加上酵母粉融化均勻；
2、再放進小麥面粉和玉米面粉，壹般我喜歡這兩種面粉等量搭配，或者小麥面粉多壹點點，口感會更好；
3、把面粉和酵母牛奶水混合均勻，揉成壹個光滑柔軟的黃色面團，放到大碗裏，包上保鮮膜進行發酵；由於面粉的吸水性不同，所以牛奶量可以根據面團的柔軟度進行調整；
4、發酵好的面團體積大了很多，軟軟的；
5、把面團取出來放到揉面墊上，撒壹些幹面粉，排氣揉勻後分成8個小面團，搓成橢圓形備用；
6、再把小面團繼續搓成兩頭細壹點中間粗壹些的棒棒形狀，這就是棒饃的生胚了；
7、新思特多功能鍋裝上盤子，我喜歡用這個牛排盤，因為底部有紋路，煎出來更好看。先在盤子上刷壹層食用油，把搓好的棒饃生胚擺上，我這個份量的面團做8個，剛好均勻的擺在鍋裏，份量很合適；
8、先蓋上鍋蓋，讓棒饃生胚醒發10分鐘左右。這個醒發時間需要根據室溫行調整，比如室溫低就需要延長醒發時間，如果室溫高就需要縮短醒發時間。
9、醒發結束後，擰開多功能鍋的電源進行2檔加熱，煎1-2分鐘，倒順著鍋邊倒進清水，清水量沒住棒饃生胚的二分之壹左右，繼續2檔加熱，蓋上鍋蓋，讓水蒸汽在鍋內循環，燜熟棒饃。這個鍋有溫度保護，溫度達到設定度數就會自動斷電，正好可以利用鍋裏的水蒸汽燜熟棒饃，等溫度稍微低壹些後電源燈又會重新亮起來，繼續加熱。
10、大約7、8分鐘，再次打開鍋蓋，棒饃蓬松，鍋底的水份漸少，只剩下之前的余油在煎棒饃的底部，能聞到蒸熟玉米面饃的香味兒，用手按壹下棒饃，柔軟有彈性，按下去會迅速彈起，說明棒饃熟透了；