目前已知最早的筷子是春秋晚期的銅筷子，但這可能不是最早的，因為竹筷容易腐爛，難以保存。在古代，筷子被稱為“筷子”。那時，筷子有壹種特殊的用法。“湯裏有蔬菜的人用筷子，但沒有蔬菜的人不需要筷子。”
起初，筷子是用來夾湯裏的食物的，它們有特殊的用途。據《宋史》記載，宋高宗吃飯時壹直使用筷子。“必須有兩雙勺子和筷子。吃飯前選好吃的人，把另壹只筷子放在壹個容器裏，食物就吃完了；飯前，用其他勺子吃飯。武則天試圖問他為什麽，說:“我不想和官員們壹起吃殘羹冷炙。“因為蔬菜的重量輕，這也是筷子細長的原因。
古人用這個尺寸來表示人類有“世俗的欲望”。同時，仔細觀察筷子的形狀，壹端圓壹端方，非常符合古人樸素的世界觀。此外，筷子之所以被稱為壹雙筷子，源於太極陰陽的概念。太極是壹，陰陽是二；壹是二，二是壹，這是壹個古老的哲學思想。筷子不僅用於采摘蔬菜，還用於針灸、按摩和刮痧。古代人在江湖上遊蕩時總是隨身攜帶壹雙筷子，身體上的小毛病都可以用筷子解決。此外，使用筷子還有許多禁忌，例如“落地震神”，這意味著吃飯時將筷子誤落在地下是非常不禮貌的，因為祖先死後睡在地下是不尊重的，如果筷子落在地下，他們會打擾祖先。