不是這樣的。來和我壹起看看吧。
我們稱這種面食為“攪魚”，它類似於面湯，只是面糊是沿著碗的邊緣攪拌出來的。入鍋是壹條長條狀，兩頭細中間粗，形似魚，故名“撥魚”。如果妳把筷子放進鍋裏，它會是壹個大大小小的疙瘩。
左手拿著碗，右手拿壹根筷子沿著碗的邊緣撥弄。煮壹鍋宵夜只需幾分鐘，酸辣開胃，吃後暖暖的！
如何用西紅柿和雞蛋攪拌魚
步步高
1
面粉、西紅柿、雞蛋和芹菜葉準備好；
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2
往面粉中倒入適量的冷水，如果能用筷子夾起就靜置幾分鐘；
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三
西紅柿切丁，芹菜葉切幾下，雞蛋打入碗中；
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四
炒鍋倒入少許油，下蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿炒出湯汁；
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五
加入鹽，加熱水，將西紅柿煮沸；
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六
左手拿面糊盆，右手拿壹根筷子，筷子從面糊上面劃過，在盆邊搓動，面糊壹條條落入鍋中；
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七
看，面條是不是像魚在湯裏翻滾？
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八
將雞蛋液倒入鍋中，定型成花朵狀，撒上芹菜葉即可關火。
番茄雞蛋拌魚成品圖
番茄雞蛋炒魚的烹飪技巧
技巧
1.面糊不要太稀，它不會成形；如果妳想吃有嚼勁的東西，妳可以把它做得比我的面糊更稠壹些，這樣看起來很好，很有嚼勁。如果妳給老人或牙齒不好的孩子吃，只要跟著我的面糊，攪拌壹下，讓面筋可以在裏面，慢慢下落；
2.200克面粉壹個人吃有點多，兩個人吃正合適。酌情調整劑量；
3.放入芹菜葉翻炒幾下後關火，又香又色美；
4.這樣壹鍋鮮美的魚湯軟硬適中，湯汁濃郁，男女老少皆宜。