金釧玉釧是紅樓夢的壹對姐妹花，也是紅樓夢裏非常單純的、善良的女兒，夏天的荷葉迎風招展，到了做蓮葉羹的時候了。
初夏時，就有網友想喝寶二爺巴巴地念叨著的蓮葉羹了，那時北方的荷葉尚未豐碩，蓮花才有尖尖角，蓮子不飽滿，蓮藕正在新舊交替。眼瞅著七月來了，我眼巴巴地看路邊攤兒，希望像從前壹樣，邂逅賣鮮荷葉和蓮蓬的人。本來做紅樓夢美食懷著甜美的心情，我壹邊做這道美食，我壹邊咀嚼著紅樓夢書中金釧玉釧只字片語，想著紅樓夢中這壹對最善良的姐妹花，終究意難平，那個大觀園的護花使者人見人愛的寶二爺形象壹落千丈。
這款蓮葉羹的做法很簡單，時令性很強，夏季最合適。寶玉說用小荷葉、小蓮蓬，鳳姐說預備幾只雞，所以主要食材不用費太多心思，根據鳳姐的提示“弄些什麽面印出來,借點新荷葉的清香, 全仗著好湯”，首先要預備的是壹鍋好湯。
材料
主料：荷葉100g、面粉100g、蓮子50g、胡蘿蔔1根；
輔料：雞湯適量、食鹽適量
蓮葉羹
1
預備胡蘿蔔、采集鮮荷葉；
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2
分別擠出胡蘿蔔汁和荷葉汁；
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3
和面：可揉成桔紅色的、淡綠色、原色的；
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4
將面團揪成豆粒大小；
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5
可用面印花模可讓面團變成各種形狀，我沒找到模具，參考了西北麻食的做法，在竹簾上按了壹下，增加了壹點花紋；
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6
煮湯：雞湯中放入蓮子、鮮荷葉煮開，放入做好小面疙瘩，放鹽，並用大荷葉封蓋鍋口。
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小貼士
1、此湯為寶玉捱打後喝的，吊湯時沒放姜、胡椒等辛辣調料，大家可根據自己口味調味。
2、蓮子抽掉蓮芯，否則會味苦；若是幹蓮子提前泡發。
3、壹個大荷葉搗出來的荷汁較少且顏色淡綠的，也能做壹小碗蓮葉羹。