「おいしい」[o i shi i]表示：美味、好吃。
語感上來說，「おいしい」[o i shi i]是比較文雅、禮貌、有品位的說法。比起「うまい」[u ma i]，「おいしい」[o i shi i]更偏重於在口中慢慢蔓延的美味，語感上更加柔和。
「うまい」[u ma i]
作為另壹個最常用的感嘆食物美味的詞匯，「うまい」[u ma i]除了與「おいしい」[o i shi i]相同都可以表示好吃以外，「うまい」[u ma i]還有擅長、熟練、得心應手、人際關系良好（多指男女交往順利）等意思。
從“美味”的語義來看，?「うまい」[u ma i]的使用更側重直接刺激舌尖的味道，?比較傾向於味道強烈、有沖擊性的食物，比起「おいしい」[o i shi i]語感上比較豪放，偏男性化。
「うまい」[u ma i]給人的感覺比起「おいしい」」[o i shi i]要更加隨意、不拘小節，所以說在正式場合用「おいしい」[o i shi i]要比「うまい」[u ma i]更加合適。
在東京等地區，女性對於“美味”的表達和男性不同，女性用「うまい」[u ma i]會顯得過於男性化，所以女性多用「おいしい」[o i shi i]。
作為日本年輕人用語，「やばい」[ya ba i]現在也經常被使用在誇贊食物美味的場景之下「絕品」[ぜっぴん]「ze ppi n」本意為絕妙的、出色的作品，在誇贊食物時有時也能聽到。在日本的美食類節目上，時常能夠聽到「これは絕品ですよね！（真是傑作啊！）」這樣的贊嘆。