香辣缽缽雞這種美食的制作方法難不難？該怎麽做？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
說到四川壹定是吃客的人間天堂，本地的特色美食太多了，例如火鍋店、麻辣燙、冰粉等。在其中，冷鍋串串是很多人的最喜歡。光聽名字的含義很有可能會感覺是壹種雞的做法，實際上它是四川的傳統式名小吃，始於四川洪雅，自清朝至今已廣為流傳幾百年。味兒以麻辣醬為主導，因服用便捷、口味與眾不同而備受四川人鐘愛。
冷鍋串串必須老母雞湯、炒辣子和火鍋串串，因此食材要分離提前準備。辣醬必須的食材有辣椒粉、十三香、食用油、良姜、八角茴香、麻椒、八角、大蔥、蔥、姜也有壹些調味品等，還可以按照自身的口感開展調節。隨後火鍋串串需要的食材有蓮藕、紫菜、馬鈴薯、素雞、西藍花、油麥菜、肉丸子、雞蛋、蝦這些。自然，這種食材也是依據自身的愛好選擇的，想吃點啥就加什麽。
油辣子是這個菜的核心和重要，美味不好吃，就得看辣椒炒得怎麽樣。將辣椒粉、十三香、白芝麻倒入大盆裏，攪拌均勻，隨後將剁碎的蔥段、切碎的圓蔥、生姜片、八角、八角茴香、小茴香、良姜、朱砂和麻椒倒入鍋中，隨後倒入食用油。溫度高火上升後，轉低中火漸漸地炸。炸至鍋內食材呈粽色，隨後用漏勺撇掉，撈起來全部食材後熄火。隨後，將煮好的油階段性倒入朝天椒盆裏，漸漸地倒入，用筷子迅速攪拌均勻。油所有導出後，添加適量的鹽和老陳醋，攪拌均勻，油就搞好了。
隨後是火鍋串串。洗好全部的菜，所有切完，樣子隨便，只需能便捷地串在產品標簽上就可以了。可是必須留意的是，有壹些蔬菜水果不可以切得過薄，不然不容易串在壹起。隨後是葷腥，食材也是隨機性的，如果妳喜愛的食材都能夠放。水燒開後，滴少量油和壹點鹽。，隨後把葷菜都放進鍋中。
有壹些蔬菜水果要提早用竹簽子串起來，由於壹串蔬菜水果非常容易就散掉了，葷菜煮熟了了就可以撈出來。隨後再煮葷腥，把煮好的葷菜所有拿出來放到菜盤裏放涼，那樣串裏的全部食材都做好準備。留意食材不必煮很久過軟很爛，要不然非常容易碎。