立夏飯在以前是指在立夏的前壹天，孩子們要向周圍的鄰居們討壹碗米，稱為“兜夏夏米”然後自己挖點筍、豆等食材回來，在立夏這壹天，露天將這些食材煮成壹碗飯，飯上再放點櫻桃等，送還給前天贈米的鄰居們。
立夏飯通常包括粳米、竹筍、蠶豆、豌豆、芥菜等食材，但也有壹些地區並不是用這些食材來制作立夏飯，像寧波地區，就使用紅豆、黑豆、青豆、;綠豆等不同顏色的豆類食材配上粳米進行蒸煮，也因為食材顏色的不同，也被成為五色飯或者五樣米飯。
為什麽要吃立夏飯在古時候，民間認為孩子們在立夏這壹天吃立夏飯可以防止中暑，又因為立夏飯中的佐料眾多，有五谷豐登的意思，因此立夏吃立夏飯，也有壹年到頭身體健康的美好祝願。立夏飯有著長輩對晚輩的美好祝願，因此它逐漸成為了南方地區在立夏時節的壹種習俗。另外我還聽說立夏飯還有著消除眼疾的美好祝願，古人的眼疾十分普遍，而立夏飯中的蠶豆顏色發烏，人們為了消除眼疾，就會吃立夏飯，以此來保佑自己的眼睛能夠像蠶豆那樣烏亮，免離病痛。所以近視的小夥伴也可以多吃立夏飯呀，保護眼睛。當然這個是傳說，不過在平時的時候大家還是要註意用眼習慣才行。
立夏是我國的24種節氣之壹，十分重要，它代表著農忙時節要到來了，農民們要開始自己的勞作。而在立夏這壹天，也有著許多與美食相關的人文習俗，除了立夏飯外，還有立夏蛋、立夏面等，這些美食歷史悠久，代表著我國不同地域的人文風俗，飲食文化，都值得大家去了解和繼承。
總而言之，立夏飯作為壹種傳統食物，流傳至今自然有它的道理。立夏飯的配料豐富，味道不錯，本身就是壹道美食，更何況美食本身還有著人們所寄托的美好祝願。所以我提醒大家，在立夏這壹天別忘了準備材料制作立夏飯給孩子們吃哦!壹家人聚在壹起，吃著立夏飯，既感受美食本身帶來的味蕾刺激，也能體會到先人的美好祝願，從而將立夏飯這個習俗與美食***同傳承下去，讓更多的人能夠了解立夏飯，學會制作立夏飯。