從古至今中國人善於發覺自然界中的很多食物，有壹些成了我們的日常特色美食，有些則被冠以“美味佳肴”的名號，是中國古代體內濕氣宮廷的供品，即使是放進現代價格也是非常價格昂貴。“瑤柱”在古時候又被作為壹種皇室貴族享受的寶貴供品，也許聽見“瑤柱”好多人並不了解這個是什麽食物，假如提及“瑤柱”大家也就都清晰了；民間“瑤柱”被稱作“瑤柱”，是各種超市裏面常見的壹種海產品幹貨。
“瑤柱”說白了，就是通過貝類海鮮珍珠貝裏的肌幹曬制而成制幹食物，其味兒極為美味，曾經有“海八珍”之壹的美譽，算得上是海鮮食材中的壹種絕品了。海蠣子經常被用於做成“瑤柱”，這也是目前市面上常見的壹種，其實可用於做成“瑤柱”的貝殼類高達三十多個種類，但比較常見的僅有不可多得的幾類罷了，例如海蠣子瑤柱、日月貝瑤柱、“西施舌”瑤柱，及其蛤蜊瑤柱這些。
伴隨著人們的生活水平的提升，海鮮幹產品更在全國各地普及化起來，在很多城市都可以買到海鮮幹貨，自然瑤柱都是其中壹種，但是相較於普通海鮮幹貨，瑤柱的價錢要貴壹些，價錢壹般依據瑤柱的質量分成多個級別，價格最低的都下不來幾十元壹斤，此外瑤柱較為碾成，壹斤的使用量其實並不多。
不過因為瑤柱的美味可口，即使是做素淡素菜湯，加些瑤柱也反映了許多，再者瑤柱的營養成分比較豐富，包括各種各樣營養元素和、蛋白、維他命等，因此日常生活喜歡吃瑤柱得人比比皆是，即使是價格高了點，還是有很多人想要買到壹些的。
但是在選購瑤柱時，最佳選擇色調金燦燦的，用手掰開觀查，裏邊的肉質地都是更好看的金黃或淡棕色，這種瑤柱比新鮮的；而表面是層“鹽霜”的瑤柱壹般是吹幹時間比較長的，制成滋補湯味兒還行，但拿來燒菜得話，其口味就不如新鮮好。被稱作“海八珍”的“瑤柱”是啥？價錢“價格昂貴”，吃的人卻許多！如何，妳喜歡吃“瑤柱”嗎？