蠔油生菜是廣東的美食，歸屬於粵菜。這個菜肴的營養是很豐富的，品嘗起來也是爽滑可口的，特別適合在夏天的時候食用。雖然只加了很少的調料，也就是蠔油，但味道很豐富。
是哪個地方的美食呢？
聽到耗油這個詞，很多人都會想到生蠔。這種想法是正確的，因為這種調料就是用生蠔熬制出來的。在制作的時候需要將生蠔放在鍋中進行熬制，並且還要加入其他的配料，將生蠔中的油脂與營養都熬出來，才能得到美味的蠔油。瓶裝的蠔油是比較重口味的，不能直接空口吃，應該做涼拌菜或者放入肉中。還有很多人比較喜歡在吃火鍋或者串串的時候拿壹個耗油做蘸料，在裏面加入蒜蓉或者芝麻醬，這樣口感就比較豐富。而蠔油生菜就是廣東的本土美食，是比較清淡爽口的，廣東人特別的喜歡。並且這樣做的生菜還能保留原有的脆嫩口感，嚼起來也是鮮嫩多汁的。
這道菜好吃嗎？
當然是非常好吃的，不論是老人還是小孩子都可以嚼得動，不會出現吃不了的情況。若妳想制作的話還需要準備相應的材料，比如說生菜、蠔油、香油、蒜泥。蒜泥和香油是必不可少的，不然生菜的口感就沒有那麽的豐富，也是不怎麽好吃的。其中香油是最後點綴使用的，而蒜泥可以在炒生菜的時候就加入。生菜在炒之前可以用水燙壹燙，這樣炒個幾秒鐘就可以拿出來了，吃起來既有耗油的香味還有生菜的清香。
總結
蠔油是比較鹹的，在炒生菜的時候可以盡量的少給壹點。若給的比較多的話，也可以適當的加入壹些水，或者再加入壹點生菜。有人是不怎麽喜歡吃蠔油的，認為其味道非常的刺鼻，這就是每個人對耗油的不同感受。