步驟
1.將面粉倒入容器中並充分混合。
2.在面粉中多次加入清水，邊加水邊攪拌。
3.將幹面粉充分攪拌，攪拌成面糊狀備用。
4.空心菜、韭菜、芹菜切成壹厘米左右的段，西紅柿切成小丁，5-6瓣大蒜壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。
5.鍋中加油，燒熱，倒入大蒜炒熟。
6.鍋裏的油將煸炒洋蔥、生姜和大蒜。
7.將菠菜、芹菜和韭菜依次翻炒，加入十三香和鹽攪拌均勻。
8.煮好後，放在盤子裏備用。
9.鍋中加入少許油，放入大蒜炒香。
10.加入西紅柿和五香粉，翻炒，並加入少許水燉。
11.加入大量清水，加鹽和醋將湯煮沸後關火。
12.把它放在容器裏備用。
13.另取壹個鐵鍋，倒入少許水煮沸。將面糊慢慢倒入開水鍋中，邊倒邊不斷攪拌，以免糊鍋。
14.關火轉中小火，根據鍋中面糊的軟硬程度依次加入開水。
15.分次慢慢加入開水，將面糊攪拌成粘稠的狀態，攪拌均勻，攪拌至熟透，當面糊不斷吐出氣泡時關火。
16.將番茄酸湯放入碗中，將準備好的面團用鏟子放在碗的上方，讓其自行流入湯中。變成壹個球。
17.加入綠色蔬菜、大蒜和辣椒。
18.可以根據個人喜好滴1-2滴香油。（有幾個葉菜，所以看起來比較劣質。)
19.輕輕攪拌，享受美味的食物。
技巧
1，攪拌面團，涼著吃。我個人認為這種酸湯可以使攪拌面團更美味。如果妳用壹個眼睛形狀的篩子攪拌面團，妳還可以漏蝌蚪形狀的面條魚。
2、攪球時要不停地攪拌，火不能太大，否則會糊鍋。
3、裏面的玉米面不容易消化，所以面團壹定要煮熟。
4.這道菜鹹辣酸香，不能沒有辣油。酸湯的調味也很重要。（收好）